Goûter gourmand et sain, Recette

Goûter gourmand et sain ✨ #2

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Aujourd’hui je vous partage une recette! Devinerez-vous l’ingrédient secret de ce délicieux brownie vegan et sans gluten fait maison? Un indice, ça pousse en été et ça rappelle la Méditerranée… Allez je vous souffle la réponse…🍆… Et oui ! Aujourd’hui je vous partage la recette du brownie vegan et santé confectionné avec de l’aubergine! Et non, ça n’a absolument pas le goût d’aubergine au final, ça a le goût d’un brownie au chocolat noir, voilà tout.

Prêt(e)s pour l’aventure gourmande, végane et santé ?

Voici la recette inspirée du livre « Des légumes en dessert!» de Louise Browayes et Hélène Schernberg aux éditions Terre Vivante:

– 2 petites ou 1 grosse aubergine(s)

– 100g de chocolat noir à 70%

– 2 cuillères à soupe de purée d’oléagineux (amande, noisette…)

– 5 cuillères à soupe de sirop d’érable 

– 100g de poudre d’amande ou noisette

– 50g de farine de riz ou sarrasin

– 50g de cacao en poudre

– 1 demie cuillère à café de bicarbonate de soude

– 100g de cerneaux de noix concassés ou de noisettes grillées 

Préchauffez le four à 180 degré Celsius. Découpez les aubergines dans le sens de la longueur et disposez-les face coupée vers le bas sur la plaque du four. Cuire 20 à 30 minutes jusqu’à ce que la chair d’aubergine soit ramollie. Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain-marie. Une fois les aubergines cuites, laissez le four en marche et récupérez seulement la chair pour la placer dans le bol du mixeur ou blender avec le chocolat fondu, la purée d’oléagineux et le sirop d’érable. Mixez le tout pour obtenir une texture lisse puis transférez dans un grand récipient pour mélanger avec le reste des ingrédients. Huilez un plat ou moule à l’huile de coco ou autre puis versez la pâte dedans. Faites cuire 40 minutes puis laissez refroidir avant dégustation. 

—> l’aubergine est reminéralisante par sa richesse en potassium et sa teneur intéressante en magnésium, zinc, manganèse et cuivre. Elle est riche en fibres solubles qui agissent comme prébiotiques dans l’intestin pour favoriser un microbiote sain. 

Prenez soin de vous, soyez curieux 💜

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

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