Conseil santé, Infographie

Le fer végétal

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Éducation sur la nutrition saine et végane aujourd’hui : le fer végétal. Pour toutes les femmes réglées ou enceintes, sachez que vos besoins en fer sont plus importants que les autres. Il est fortement déconseillé de s’auto-complémenter à l’aveugle cependant car l’excès de fer est pro-oxydant et détériore le foie en plus d’accroître les risques de maladies cardiaques. Faites une prise de sang pour relever votre taux de ferritine avant de voir avec votre praticien(ne) de santé si une supplementation est avisée et comment. En revanche, ce qui est à votre portée, c’est apprendre à composer vos menus et repas en pensant à votre apport en fer. Les oléagineux, les légumineuses, les céréales complètes et les légumes à feuilles vertes foncées sont des sources de fer à associer avec une source de vitamine C ou d’acide lactique (rien a voir avec le lait mais plutôt avec la choucroute, acide qui se forme avec la lactofermentation des légumes). Les phytates des céréales diminuent son absorption mais le levain (qui est une sorte de lactofementation) est une solution pour mieux absorber le fer dans le pain complet ou intégral par exemple. Tremper ses oléagineux (graines de courge, noix de cajou, amandes…) peut aider aussi. L’ortie en tisane ou en soupe est aussi intéressante à intégrer dans ses habitudes pour sa richesse en fer. Et si vous êtes dans une région à morilles et que vous aimez ça, faites-vous plaisir, ce champignon en est riche. De même, ne lésinez pas sur les aromates frais (persil, romarin, thym…) car ils sont sources à la fois de fer mais surtout de vitamine C pour saupoudrer tous vos plats. Aussi, la mélasse pour sucrer vos yaourts ou douceurs est une très bonne idée dans ce sens car reste une bonne source de fer végétal. Enfin, prenez l’habitude de boire votre café ou votre thé en dehors des repas pour éviter qu’ils n’empêchent la bonne absorption du fer végétal présent dans vos mets savourés.

Prenez soin de vous, et n’oubliez pas : chacun sa santé 🌺.

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

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