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Assiette complète, Petit-déjeuner vegan et santé, Recette

Assiette complète végane et santé #14

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Assiette complète végane et santé pour vous inspirer aujourd’hui : petit-déjeuner salé ou plat du jour ou dîner à l’envie composé de tofu brouillé au curcuma et oignons frais, champignons frais revenus à l’huile d’olive et au persil et salade du moment fraîche assaisonnée d’huile de chanvre ou colza. Pour faire le tofu brouillé, rien de plus aisé, il vous suffit d’émietter un bloc de tofu, de le mélanger à une cuillère à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe de curcuma et une pincée de sel de mer non raffiné et de poivre moulu puis de le faire revenir à la poêle avec des oignons dans un filet d’huile d’olive.

Une assiette protéinée, riche en anti-inflammatoires, en minéraux et vitaminée à souhait.

Prenez soin de vous, cuisinez!

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

Infographie

Pain blanc ou complet? Infographie #18

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Infographie naturo du jour pour vous sur le pain et sa qualité. Au delà du choix de la farine (blé, petit épeautre ou autres…) la qualité nutritive du pain que vous consommez se trouve dans la qualité de sa farine. En effet, plus la farine est blanche (raffinée) et plus sa capacité à faire monter en flèche votre glycémie est grande. Ce qui entraîne un plus grand besoin d’insuline pour votre corps et à long terme un risque grandissant de diabète et d’acidité tissulaire. A l’inverse, plus la farine est complète ou même intégrale et plus elle contient minéraux et oligo-éléments et moins elle demande à votre corps de produire de l’insuline et de puiser dans ses minéraux pour métaboliser l’aliment. Cela vaut pour le pain comme pour les céréales en générale (pâtes, riz, …). De plus, plus l’aliment est complet et plus il contient de fibres. Ainsi le pain complet contient 2 fois plus de fibres que le pain blanc, ce qui permet un meilleur transit et surtout d’aider le corps à éliminer les substances cancérigènes par les selles avant qu’elles ne se fixent à la paroi intestinale. Cependant, comme les pesticides se concentrent dans le son des grains, il est vraiment important de prendre pains et céréales complets en bio pour éviter ces toxiques. Enfin, privilégiez le pain au levain (à demander à votre boulanger ou à regarder sur la liste des ingrédients du sachet en magasin) car le levain augmente la digestibilité du pain et ses qualités nutritives. Donc si on récapitule un bon pain santé est un pain complet ou intégral au levain bio.

Prenez soin de vous, un doux mercredi à vous.

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

Moment pour soi, Yoga

Faut-il être souple pour faire du Yoga? #19

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Quand j’ai commencé le Yoga, je n’étais pas souple du tout. Toucher le sol ou mes pieds en me penchant me semblait improbable. Je plaisantais gênée en affirmant que mes jambes étaient trop grandes par rapport à mes bras. Je me souviens déjà enfant rêver devant les contorsionnistes au cirque puis plus grande admirer envieuse la souplesse qui me semblait magique des yogis et yoginis. Je me souviens aussi m’être toujours dit : non ce n’est pas pour moi, je n’y arriverai jamais, je n’ai pas le corps ni la vie pour ça, tant pis pour moi. J’ai alors rangé cette envie dans une petite boîte au fond de moi avec mes autres rêves et aspirations et j’ai continué ma route. Puis un jour, après un déménagement hors de ma région natale j’ai franchi les portes d’un cours de Yoga poussée par ma curiosité et sûrement aussi par cette envie qui cognait fort dans ma boîte à rêves scellée près de mon coeur. J’ai alors découvert une pratique qui ne m’a pas rendue souple comme par magie non, mais qui m’a nourrie et continue de me nourrir profondément. Le Yoga m’a d’abord reconnectée à mon corps, son rythme, ses limites et sa respiration. Puis il m’a apporté un espace à moi hors du temps pour y laisser passer mes pensées bruyantes et redondantes et mes émotions parfois bloquées qui me plombaient. Si je suis plus souple aujourd’hui, c’est un effet collatéral de ce goût de « reviens-y » de cette pratique qui me fait du bien à la tête et au cœur avant tout. Je sais que les photos sur les réseaux sociaux ne montrent que l’aspect souplesse du Yoga, mais aujourd’hui j’aimerais vous partager tout ce qu’on n’y voit pas : la présence à soi-même, la respiration qui s’amplifie et s’apaise, l’apprentissage de la patience et de la confiance envers son corps et la vie, le recul sur ses émotions et le quotidien, la gestion du stress, puis tous les effets bénéfiques sur le corps, des fascias jusqu’aux organes en passant par les muscles… Aujourd’hui je regarde toujours avec admiration les yogis et yoginis plus souple et plus avancés dans leurs pratiques du Yoga que moi. Mais davantage par inspiration qu’envie, car je sais dès lors que j’y arriverai un jour. Car aujourd’hui j’aime mon chemin et ma vie.

Prenez soin de vous, n’enfermez pas vos rêves dans une boîte,

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

Assiette complète, Petit-déjeuner vegan et santé

Sandwich végan et sain 🥪

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Inspiration végane et saine du jour pour vous: sandwich maison à base de pain intégral au levain, cocomiso (“beurre” végétal confectionné maison à partir d’huile de coco vierge extra et de miso blond), tranches de tempeh (soja fermenté, trouvable en magasin bio) et persil plat frais et local. C’est mon sandwich préféré, je peux même le manger au petit-déjeuner quelques fois. Il est riche en protéines, en fibres et en minéraux et oligo-éléments et surtout il est bon!

Prenez soin de vous, restez curieux.

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

Goûter gourmand et sain, Infographie, Recette

Recette muffin végan au chocolat, infographie #17

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Infographie du jour pour vous : recette de muffin au chocolat végan. La recette est facile à faire et sera plus saine que toutes les sucreries industrielles des grandes surfaces pour satisfaire votre gourmandise. De plus, libre à vous de doser le sucre selon vos papilles et vos envies.

Prenez soin de vous, un doux dimanche à vous.

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

Non classé

Le lézard, Yoga #18

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Yoga du jour : posture du lézard ou Utthan Pristhâsana en sanskrit. Une posture exigeante qui ouvre les hanches et étire tout le dos. Elle renforce aussi les abdominaux et stimule la digestion. En tant que débutant on peut très bien la réaliser sans poser les avant-bras mais en s’appuyant plutôt sur les mains. Le tout comme toujours en prenant soin de l’alignement du dos.

Prenez soin de vous et passez un doux week-end.

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

Infographie

Le miso, infographie #16

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Infographie naturo du jour pour vous sur la pâte miso, un ingrédient phare de la cuisine végétale saine peu connu de la cuisine traditionnelle. Ce condiment venu d’Asie se confectionne aussi en France et se trouve plus facilement en magasin bio. Il y en a du blond ou du brun selon le temps de fermentation. Plus il est fermenté, plus il est corsé au goût et brun de couleur. Le miso blond est plus jeune, plus doux au goût et moins corsé et salé. Il constitue la base de la célèbre soupe miso dans les restaurants japonais en France mais se prête aussi à tout un tas de recettes différentes les plus savoureuses les unes des autres car le miso développe les arômes Umami dans les recettes, c’est-à-dire les saveurs qui comblent le palais par leur équilibre harmonieux (ni trop salé, ni trop acide, ni trop doux…).

Prenez soin de vous, restez curieux!

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie