Goûter gourmand et sain, Recette

Recette de biscuits de Noël sans gluten, végane et pauvre en sucre 🌟

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Biscuits de Noël sans gluten, vegans et légers en sucre à base de farine de sarrasin et de châtaigne, d’épices à pain à pain d’épice et recouverts de chocolat noir à 70% et de grenade. La recette? La voici, c’est cadeau :
-60g de farine de sarrasin complète
-60g de farine de châtaigne
-20g de graines de courge réduites en fine farine
-1 cuillère à café d’épices à pain d’épices
-20g de sirop d’érable
-60ml d’eau
-20g d’huile d’olive
-environ 3 barres de chocolat noir à 70% fondues au bain-marie pour recouvrir une face des biscuits
-un peu de grenade fraîche
—>Préchauffer le four à 180 degrés Celsius, mélanger tous les ingrédients à l’exception du chocolat et de la grenade, fariner le plan de travail et étaler la pâte puis former des formes de sapin ou autre puis enfournez au four pour 8 minutes environ. Faire fondre le chocolat au bain-marie puis napper les biscuits refroidis. Les décorer d’un peu de grenade fraîche. Les laisser reposer jusqu’à ce que le chocolat soit sec puis les savourer.

Prenez soin de vous, invitez un peu de la magie des fêtes dans vos foyers et surtout en vous 🌟.

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

Assiette complète

Assiette végane complète et santé #15

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Assiette du jour complète végane et santé pour vous inspirer. Amarante (graine/céréale sans gluten), légumes rôtis au four à l’huile d’olive et aux épices avec un peu de graines de courge (betterave, carotte pourpre, chou rouge), mâche fraîche, persil frais, houmous rose d’haricots blancs (avec un peu de betterave rôtie). C’est beau pas vrai? Je me suis régalée ce midi, j’espère que vous aussi 🌸.

Prenez soin de vous, trouvez ce qui vous fait du bien et cultivez-le précieusement.

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

Assiette complète, Cueillette

Soupe d’ortie revitalisante 🌱

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Soupe d’ortie de ce midi, je me suis régalée. Une soupe riche en fer végétal et en chlorophylle, un plat simple à réaliser, bon marché et revitalisant: que demander de plus pas vrai? Ah oui que ce soit délicieux. Et devinez-quoi, ça l’est! Ça vous dirait d’avoir la recette? 

Prenez soin de vous, régalez-vous de bons petits plats maison et nutritifs 🌱.

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

Mémo aliment santé

La betterave, mémo aliment santé #1

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Mémo naturo du jour sur les bienfaits santé de la betterave, ce légume racine si nutritif. La betterave est riche en minéraux divers et en vitamine B9, en nitrates qui contrairement aux nitrites sont dynamisants et bons pour le corps, en antioxydants divers et puissants qui luttent contre le vieillissement prématuré ou la dégénération cellulaire et en fibres qui améliorent le transit. La betterave se mange crue en carpaccios ou râpée en salade et se boit même en jus autant qu’elle s’apprécie cuite en soupe, salade ou rôtie au four. Je l’apprécie pour ma part particulièrement en jus frais et maison avec du curcuma et du gingembre ou bien rôtie au four avec des épices.

Prenez soin de vous, regardez la cuisine en rose 💗.

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

Assiette complète, Petit-déjeuner vegan et santé, Recette

Assiette complète végane et santé #14

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Assiette complète végane et santé pour vous inspirer aujourd’hui : petit-déjeuner salé ou plat du jour ou dîner à l’envie composé de tofu brouillé au curcuma et oignons frais, champignons frais revenus à l’huile d’olive et au persil et salade du moment fraîche assaisonnée d’huile de chanvre ou colza. Pour faire le tofu brouillé, rien de plus aisé, il vous suffit d’émietter un bloc de tofu, de le mélanger à une cuillère à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe de curcuma et une pincée de sel de mer non raffiné et de poivre moulu puis de le faire revenir à la poêle avec des oignons dans un filet d’huile d’olive.

Une assiette protéinée, riche en anti-inflammatoires, en minéraux et vitaminée à souhait.

Prenez soin de vous, cuisinez!

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

Infographie

Pain blanc ou complet? Infographie #18

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Infographie naturo du jour pour vous sur le pain et sa qualité. Au delà du choix de la farine (blé, petit épeautre ou autres…) la qualité nutritive du pain que vous consommez se trouve dans la qualité de sa farine. En effet, plus la farine est blanche (raffinée) et plus sa capacité à faire monter en flèche votre glycémie est grande. Ce qui entraîne un plus grand besoin d’insuline pour votre corps et à long terme un risque grandissant de diabète et d’acidité tissulaire. A l’inverse, plus la farine est complète ou même intégrale et plus elle contient minéraux et oligo-éléments et moins elle demande à votre corps de produire de l’insuline et de puiser dans ses minéraux pour métaboliser l’aliment. Cela vaut pour le pain comme pour les céréales en générale (pâtes, riz, …). De plus, plus l’aliment est complet et plus il contient de fibres. Ainsi le pain complet contient 2 fois plus de fibres que le pain blanc, ce qui permet un meilleur transit et surtout d’aider le corps à éliminer les substances cancérigènes par les selles avant qu’elles ne se fixent à la paroi intestinale. Cependant, comme les pesticides se concentrent dans le son des grains, il est vraiment important de prendre pains et céréales complets en bio pour éviter ces toxiques. Enfin, privilégiez le pain au levain (à demander à votre boulanger ou à regarder sur la liste des ingrédients du sachet en magasin) car le levain augmente la digestibilité du pain et ses qualités nutritives. Donc si on récapitule un bon pain santé est un pain complet ou intégral au levain bio.

Prenez soin de vous, un doux mercredi à vous.

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

Assiette complète, Petit-déjeuner vegan et santé

Sandwich végan et sain 🥪

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Inspiration végane et saine du jour pour vous: sandwich maison à base de pain intégral au levain, cocomiso (“beurre” végétal confectionné maison à partir d’huile de coco vierge extra et de miso blond), tranches de tempeh (soja fermenté, trouvable en magasin bio) et persil plat frais et local. C’est mon sandwich préféré, je peux même le manger au petit-déjeuner quelques fois. Il est riche en protéines, en fibres et en minéraux et oligo-éléments et surtout il est bon!

Prenez soin de vous, restez curieux.

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

Goûter gourmand et sain, Infographie, Recette

Recette muffin végan au chocolat, infographie #17

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Infographie du jour pour vous : recette de muffin au chocolat végan. La recette est facile à faire et sera plus saine que toutes les sucreries industrielles des grandes surfaces pour satisfaire votre gourmandise. De plus, libre à vous de doser le sucre selon vos papilles et vos envies.

Prenez soin de vous, un doux dimanche à vous.

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie