Goûter gourmand et sain, Petit-déjeuner vegan et santé, Recette

Pancakes complets, vegans et sains

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En guise d’honneur à la chandeleur je vous partage aujourd’hui ma recette végane et saine de pancakes confectionnés avec seulement 3 ingrédients en un rien de temps! Un petit-déjeuner ou un goûter sans sucre ajouté, complet et tout végétal riche en fibres, minéraux, oligo-éléments et vitamines du groupe B qui permet de se sentir nourri jusqu’au déjeuner ou dîner.
Pour 4 pancakes vous aurez besoin de :
– 100g de flocons d’avoine complets (certifiés sans gluten ou non)
– 100g de banane mûre épluchée
– 100ml de lait végétal (j’ai utilisé du lait de soja)
– un saladier en verre
– un mixeur plongeant
– une poêle à crêpe ou comme moi un dessus d’appareil à raclette qui permet la cuisson de petites crêpes ou pancakes (rien ne se perd tout se recycle 👍)
—> mettre tous les ingrédients dans le saladier en verre puis mixer le tout à l’aide du mixeur plongeant. Si vous voyez encore des fibres de flocons d’avoine complets ne vous inquiétez pas, la texture n’a pas besoin d’être lisse pour former un délicieux pancakes riche en fibres (et vos bactéries intestinales en charge de votre bonne humeur et votre immunité vous remercieront de leur apporter de quoi se délecter). Faites chauffer la poêle à crêpe, ou l’appareil à raclette qui peut comme moi vous servir à cuire les pancakes, puis former des pancakes ou petites crêpes à l’aide d’une louche. Attendre quelques minutes puis retourner les pancakes. Une fois cuits, ils se détachent facilement de la poêle et vous pouvez vous régaler! En guise de pâte à tartiner, chez nous, nous mixons 2 dattes avec 3 cuillères à soupe de yaourt de soja au bifidus, 1 grosse cuillère à soupe de beurre de cacahuète et 1 cuillère à café de poudre de cacao cru : un délice sain et gourmand.
Je vous souhaite de vous faire du bien avec de bonnes choses 🌸
Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

Infographie

Pain blanc ou complet? Infographie #18

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Infographie naturo du jour pour vous sur le pain et sa qualité. Au delà du choix de la farine (blé, petit épeautre ou autres…) la qualité nutritive du pain que vous consommez se trouve dans la qualité de sa farine. En effet, plus la farine est blanche (raffinée) et plus sa capacité à faire monter en flèche votre glycémie est grande. Ce qui entraîne un plus grand besoin d’insuline pour votre corps et à long terme un risque grandissant de diabète et d’acidité tissulaire. A l’inverse, plus la farine est complète ou même intégrale et plus elle contient minéraux et oligo-éléments et moins elle demande à votre corps de produire de l’insuline et de puiser dans ses minéraux pour métaboliser l’aliment. Cela vaut pour le pain comme pour les céréales en générale (pâtes, riz, …). De plus, plus l’aliment est complet et plus il contient de fibres. Ainsi le pain complet contient 2 fois plus de fibres que le pain blanc, ce qui permet un meilleur transit et surtout d’aider le corps à éliminer les substances cancérigènes par les selles avant qu’elles ne se fixent à la paroi intestinale. Cependant, comme les pesticides se concentrent dans le son des grains, il est vraiment important de prendre pains et céréales complets en bio pour éviter ces toxiques. Enfin, privilégiez le pain au levain (à demander à votre boulanger ou à regarder sur la liste des ingrédients du sachet en magasin) car le levain augmente la digestibilité du pain et ses qualités nutritives. Donc si on récapitule un bon pain santé est un pain complet ou intégral au levain bio.

Prenez soin de vous, un doux mercredi à vous.

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

Assiette complète, Petit-déjeuner vegan et santé

Sandwich végan et sain 🥪

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Inspiration végane et saine du jour pour vous: sandwich maison à base de pain intégral au levain, cocomiso (“beurre” végétal confectionné maison à partir d’huile de coco vierge extra et de miso blond), tranches de tempeh (soja fermenté, trouvable en magasin bio) et persil plat frais et local. C’est mon sandwich préféré, je peux même le manger au petit-déjeuner quelques fois. Il est riche en protéines, en fibres et en minéraux et oligo-éléments et surtout il est bon!

Prenez soin de vous, restez curieux.

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

Petit-déjeuner vegan et santé

Brunch vegan, complet, santé et protéiné, petit-déjeuner #6

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Brunch du dimanche ou petit-déjeuner salé vegan, complet, santé et très protéiné pour vous inspirer aujourd’hui. Lorsque je cours 10km la veille, j’aime manger un petit-déjeuner salé le lendemain car j’ai souvent une grosse fin au réveil. Et vous? Vous arrive-t-il de varier vos petits-déjeuners en fonction de vos activités? Écouter son corps (ce qui ne veut pas dire manger ses émotions) selon ses besoins du moment est une façon de prendre soin de soi, de nourrir sa santé.

Ce brunch est composé de laitue, de fines tranches de tempeh poêlées aux épices et à l’huile de coco vierge extra, de tartines de pain intégral au levain au beurre végétal maison cocomiso (1/3 de pâte miso blond pour 2/3 d’huile de coco environ, le tout mélangé dans un pot) et enfin d’haricots blancs cuits à la sauce tomate et aux herbes de Provence. 

Prenez soin de vous et bon lundi!

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

Assiette complète

Assiette végane complète et santé #9

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Assiette végane, complète et santé pour vous inspirer aujourd’hui : pâtes de riz complet, légumes de saison (courges) et petits pois vapeur à l’huile d’olive et au gomasio (sésame toasté avec du sel de mer non raffiné). Un plat simple, sain, complet et végétal.

Prenez soin de vous dans l’assiette 🍽.

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

Assiette complète

Assiette végane complète et santé #8

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Assiette végane, complète et santé maison vous inspirer aujourd’hui: courge cuite au four farcie avec du riz, des lentilles, des champignons, du persil et un peu de sauce soja nappée de sauce crémeuse végane maison au poivre. Le tout accompagnée de mâche fraîche saupoudrée de graines de lin moulues et assaisonnée d’huile de chanvre ou de colza.
Un plat de saison riche en protéines, en oméga 3 végétal et en minéraux.

Prenez soin de vous, laissez libre cours à votre créativité en cuisine ✨.

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

Assiette complète

Assiette végane complète et santé #7

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Assiette complète végane et santé de saison pour vous inspirer aujourd’hui: dhal de lentilles corail, choux-fleurs vapeur, riz complet et mâche fraîche. Un plat complet, chaud, riche en protéines végétales et nutritif. En prime, la mâche contient des omégas 3 👍.

Prenez soin de vous, régalez-vous de vos bons plats maison confectionnés avec amour 💛

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

Assiette complète

Assiette complète, végane et saine #1

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Assiette complète végane et saine d’inspiration couscous : quinoa, pois chiches et moult légumes de saison (courgette, pâtisson, carotte, aubergine, ail) cuits en bouillon à feu doux avec des épices (cumin, curry, piment).

Un plat riche en protéines, en antioxydants et en minéraux.

Prenez soin de vous 🧡

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie