Recette

Recette de houmous de pois chiches végan et sain

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Je ne sais pas comment le ciel est là où vous vivez mais ici dans la campagne du Nord il est tout calme et gris. Toujours une belle occasion de mettre de la couleur dans la cuisine et se régaler des concentrés de soleil que sont les aliments végétaux !
Aujourd’hui je vous partage une recette de base de la cuisine vegeta*ienne: le houmous de pois chiches. Vous en trouverez à foison sur le net, ici vous avez celle que l’on savoure à la maison. Au mixeur plongeant ou au robot lame en S, la recette est facile à réaliser et ne prend que quelques minutes. Riche en protéines végétales, en fibres, minéraux et diverses vitamines du groupe B, le houmous est un met de choix qui se savoure en dips à l’apéro, en tartines en snack ou en repas comme en agrément d’assiettes véganes saines et complètes. En fait c’est toujours un plus d’en avoir du fait-maison dans le frigo!
Pour cette recette vous aurez besoin de:
– 200g de pois chiches cuits et rincés
– 1 demi citron pressé
– 20g d’huile d’olive vierge extra
– 30g d’eau
– 1 gousse d’ail finement émincée
– 25g de purée de sésame (blanche ou semi-complète)
– 10g de cumin en poudre
– 1 cuillère à café de gomasio à saupoudrer une fois le houmous fait (optionnel)
—> mettre tous les ingrédients dans un bol et mixer le tout au mixeur plongeant ou au robot lame en S. Se régaler ou conserver au frigo dans un contenant hermétique une semaine maxi.
Prenez soin de vous, cui-si-nez!
Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

Assiette complète, Recette

Houmous de lingots blancs au piment 🌶

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Comme promis je me mets au partage de recettes véganes et saines. Aujourd’hui je vous partage ma recette de houmous de lingots blancs au piment (alternative au paprika pour ceux qui n’aiment pas le piquant du piment). Source de protéines végétales saines et complètes (légumineuses + noix), ce délicieux houmous maison peut se savourer en tartines ou dans une assiette complète comme celle de la photo qui comprend en plus du houmous de la purée maison de patate douce, des brocolis vapeur, de l’amarante et de la salade de saison. Personnellement j’adore l’association de l’amarante et du houmous. D’ailleurs j’ai ouï dire que Lidl vendait de l’amarante bio en ce moment, alors si c’est pour vous une bonne occasion de goûter à cette pseudo-céréale sans gluten, foncez!

Pour le houmous maison de lingots blancs au piment ou paprika vous aurez besoin de:

– 150g de lingots blancs cuits et rincés brièvement (j’utilise souvent ceux en bocaux bio trouvables en supermarché ou magasin bio)

– 50g de noix de cajou non torréfiées

– 35g d’huile d’olive

– 5g de levure de bière maltée

– 35ml d’eau

– 1 cuillère à café rase de poudre de piment ou de paprika

– 1 cuillère à café rase de cumin en poudre

– 1 pincée de sel 

– un bol ou un bocal assez large pour y fourrer un mixeur plongeant 

– un mixeur plongeant 

—> verser tous les ingrédients dans le bol ou le bocal puis mixer le tout avec le mixeur plongeant et voilà !

Hâte d’avoir vos retours pour cette recette qui fait partie de mes classiques préférés. Je reviens vers vous bientôt pour une autre recette végane et saine. D’ici-là n’oubliez pas de prendre soin de vous 🌸

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

Assiette complète

Houmous de petits pois 💚

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Un houmous à base d’une autre légumineuse que le pois chiche pour vous inspirer aujourd’hui : cette tartinade saine et protéinée maison est confectionnée à base de petits pois cuits, de lait de coco (la partie la plus crémeuse de la conserve 100% lait de coco) et de ciboulette fraîche (qu’on peut remplacer par de la menthe fraîche). C’est doux et crémeux, c’est aillé ou mentholé selon l’aromate utilisé et c’est délicieux et très protéiné sur un pain au levain grillé. 

Prenez soin de vous, mettez des couleurs dans votre cuisine maison 🥗!

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie