Goûter gourmand et sain

Comment sucrer?

CD13443B-2A98-48EC-8799-FD12AD6539EA

C’est la saison des chocolats chauds et l’occasion pour moi de vous rappeler l’importance pour votre santé d’utiliser du sucre complet ou intégral ou même de la mélasse ou des dattes plutôt que du sucre blanc dans vos recettes maison de douceurs et gourmandises hivernales. Pourquoi? Tout simplement parce que le sucre blanc épuise l’organisme et son métabolisme car il le force à puiser dans ses propres réserves minérales pour le digérer (bonjour fatigue chronique, caries et déminéralisation). Aussi, les industriels de l’agroalimentaire l’ont bien compris : le sucre entraîne une addiction et ainsi le fait d’en avoir besoin de toujours plus pour que le plaisir soit au rendez-vous (ce qui produit alors de bons consommateurs fidèles pour les industriels). Rassurez-vous, vous pouvez toujours vous faire plaisir mais apprenez à le faire en conscience pour ne pas perdre le goût des aliments au profit de celui du sucre uniquement. De fait, moins on en mange, moins il en faut pour que le plaisir soit au rendez-vous, c’est rassurant pas vrai? C’est pourquoi je vous recommande vivement de faire vos gourmandises maison plutôt que de consommer des gâteaux et autres sucreries industriels qui même en bio sont bien souvent trop sucrés. 

Prenez donc soin de vous, apprenez à vous faire plaisir avec du fait-maison et du complet!

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

Infographie

L’ortie Urticaire dioica, infographie #19

 

141D40FF-89B9-4E45-8B44-FC7A4BDC0A9D

Infographie naturo du jour pour vous sur les vertus nutritionnelles de l’ortie comestible (urticaire dioica) que vous pouvez cueillir avec des gants dans votre jardin ou dans la nature loin de la pollution des routes ou des usines. Une fois cuite ou séchée, l’ortie ne pique plus. Aliment très bon marché et local, l’ortie est une bombe nutritive. Elle se cuisine en soupe, en quiche ou en cake comme on cuisinerait des feuilles d’épinards. Préférez les jeunes pousses et les jeunes feuilles au sommet de la plante qui sont plus tendres. 

Prenez soin de vous, redécouvrez ce qui pousse et se mange près de chez vous 🌱.

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

Mémo aliment santé

La betterave, mémo aliment santé #1

E3A2793B-8653-49DA-953C-1FABDBD491F8

Mémo naturo du jour sur les bienfaits santé de la betterave, ce légume racine si nutritif. La betterave est riche en minéraux divers et en vitamine B9, en nitrates qui contrairement aux nitrites sont dynamisants et bons pour le corps, en antioxydants divers et puissants qui luttent contre le vieillissement prématuré ou la dégénération cellulaire et en fibres qui améliorent le transit. La betterave se mange crue en carpaccios ou râpée en salade et se boit même en jus autant qu’elle s’apprécie cuite en soupe, salade ou rôtie au four. Je l’apprécie pour ma part particulièrement en jus frais et maison avec du curcuma et du gingembre ou bien rôtie au four avec des épices.

Prenez soin de vous, regardez la cuisine en rose 💗.

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

Infographie

Pain blanc ou complet? Infographie #18

468E3A1C-66D4-410A-A97D-E25969073375

Infographie naturo du jour pour vous sur le pain et sa qualité. Au delà du choix de la farine (blé, petit épeautre ou autres…) la qualité nutritive du pain que vous consommez se trouve dans la qualité de sa farine. En effet, plus la farine est blanche (raffinée) et plus sa capacité à faire monter en flèche votre glycémie est grande. Ce qui entraîne un plus grand besoin d’insuline pour votre corps et à long terme un risque grandissant de diabète et d’acidité tissulaire. A l’inverse, plus la farine est complète ou même intégrale et plus elle contient minéraux et oligo-éléments et moins elle demande à votre corps de produire de l’insuline et de puiser dans ses minéraux pour métaboliser l’aliment. Cela vaut pour le pain comme pour les céréales en générale (pâtes, riz, …). De plus, plus l’aliment est complet et plus il contient de fibres. Ainsi le pain complet contient 2 fois plus de fibres que le pain blanc, ce qui permet un meilleur transit et surtout d’aider le corps à éliminer les substances cancérigènes par les selles avant qu’elles ne se fixent à la paroi intestinale. Cependant, comme les pesticides se concentrent dans le son des grains, il est vraiment important de prendre pains et céréales complets en bio pour éviter ces toxiques. Enfin, privilégiez le pain au levain (à demander à votre boulanger ou à regarder sur la liste des ingrédients du sachet en magasin) car le levain augmente la digestibilité du pain et ses qualités nutritives. Donc si on récapitule un bon pain santé est un pain complet ou intégral au levain bio.

Prenez soin de vous, un doux mercredi à vous.

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

Infographie

Le miso, infographie #16

9094060C-D024-4407-AF8C-40C0703BF3BD

Infographie naturo du jour pour vous sur la pâte miso, un ingrédient phare de la cuisine végétale saine peu connu de la cuisine traditionnelle. Ce condiment venu d’Asie se confectionne aussi en France et se trouve plus facilement en magasin bio. Il y en a du blond ou du brun selon le temps de fermentation. Plus il est fermenté, plus il est corsé au goût et brun de couleur. Le miso blond est plus jeune, plus doux au goût et moins corsé et salé. Il constitue la base de la célèbre soupe miso dans les restaurants japonais en France mais se prête aussi à tout un tas de recettes différentes les plus savoureuses les unes des autres car le miso développe les arômes Umami dans les recettes, c’est-à-dire les saveurs qui comblent le palais par leur équilibre harmonieux (ni trop salé, ni trop acide, ni trop doux…).

Prenez soin de vous, restez curieux!

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

Infographie

La patate douce, infographie #15

C475D5F8-B90C-4E33-839E-9BB01FAD9626

Infographie naturo du jour pour vous sur la patate douce 🍠. Ce légume féculent originaire des régions tropicales poussent désormais très bien chez nous, vous pouvez en trouver locale et de saison chez votre maraîcher bio du coin. La patate douce est si généreuse : non seulement offre-t-elle un goût si doux et sucré mais en plus elle se révèle une aide précieuse pour nous protéger des cancers et autres maladies modernes quand elle est consommée régulièrement. Sa saison de récolte est d’octobre à mars, c’est donc le meilleur moment pour se régaler avec en la cuisinant vapeur, au four, en ragoût, en curry, en soupe et même en frites et desserts maison!

Prenez soin de vous, alliez plaisir et santé.

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

Infographie

La courge, infographie #14

85368C49-6EB6-4AF4-8CCA-8762521A0B43

Infographie naturo du jour pour vous sur la courge. C’est la pleine saison des courges et comme elles se prêtent à tout un tas de recettes (soupe, gratins, risottos, curry, pâtes et meme gâteaux …) on n’hésite pas à les mettre au menu pour se régaler et profiter de leurs bienfaits santé.

Prenez soin de vous, reconnectez-vous aux saisons 🍁

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

Infographie

La noix, infographie #13

0A8AE9B8-8B18-4703-A797-79A04191F8F5

Infographie naturo du jour sur la noix, fruit oléagineux de saison très nutritif. Riche en vitamine E et B1 et très bonne source de manganèse, cuivre et zinc, la noix nourrit la peau et le système nerveux, participe à l’équilibre du système hormonal, aide au drainage de la lymphe et enfin favorise la santé du système cardiovasculaire. Saviez-vous aussi que la médecine traditionnelle chinoise préconise la noix pour améliorer la fertilité masculine et remédier à l’impuissance? C’est à ne plus rien comprendre l’expression « … à la noix » qui sous-entend que la noix ne vaut rien pas vrai?

Prenez soin de vous, un beau mardi à vous!

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

Infographie

Le cumin, infographie #11

5D81F633-2527-4543-A7AC-73D6C35F7105

Infographie santé du jour sur le cumin pour vous. Le cumin entre dans la composition du houmous, il permet notamment d’aider la digestion des légumineuses pour ceux qui ont de la difficulté à les digérer. De même, le cumin aide l’organisme à mieux assimiler les substances nutritives. De quoi en faire un atout dans vos recettes maison. Il offre aussi un apport non négligeable en vitamines (provitamine A, vitamines B1, 2, 3, 6 et C, E, K) et en minéraux (potassium, phosphore, calcium, sodium, magnésium, fer, zinc, cuivre, manganèse et sélénium). C’est une épice au goût doux bien qu’aromatique, que ceux qui craignent le piment se rassurent. Enfin, il est un atout pour l’équilibre acido-basique car il est très désacidifiant.

Prenez soin de vous, un beau mercredi d’automne à vous 🍁
Margot-Hélène Piquenot Naturopathie