Conseil santé, Nutrition végane

Faut-il avoir peur du gras?

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Aujourd’hui je vous parle de gras/lipides : un macro-nutriment qui doit représenter 35% de notre apport alimentaire pour soutenir notre santé. Quand il s’agit de manger sain et qui plus est végan, la peur de grossir fait parfois négliger le gras au détriment de la santé et en particulier de l’équilibre hormonal. Or pour rayonner de santé et d’énergie en mangeant végan, n’oublions surtout pas le gras! Nous en avons besoin pour notre peau, notre système nerveux, notre équilibre hormonal, notre énergie vitale et j’en passe. Bien entendu, je ne vous parle pas ici de chips ou d’huile hydrogénée 👎 mais de lipides contenus dans des aliments complets ou de bonnes huiles végétales 👍. De fait, un apport quotidien de 30g à 60g de fruits à coque et de graines oléagineuses apportent de bons acides gras et de précieux nutriments (vitamines B9, E, fer, zinc, fer, calcium, magnésium, fibres par exemple) et il est prouvé que ça n’entraîne pas de prise de poids (cf. réf étude en fin d’article). Ainsi, n’ayez pas peur de vous régaler avec du beurre de cacahuète/amande/noisette/sésame, d’avocat et d’olives tout comme saupoudrer vos plats de graines de courge, de lin moulues ou de chanvre ou même vos biscuits de coco râpée : votre corps vous dira merci! Concernant les huiles, faites la part belle aux huiles riches en oméga-3 car les oméga-6 sont déjà assez présents dans le reste de l’alimentation. La quantité quotidienne santé : 2 à 4 cuillères à soupe d’huile bio première pression à froid. L’huile d’olive et l’huile de coco pour la cuisson sont top. Ne craignez pas le gras saturé de l’huile de coco, car dans une alimentation végane bien équilibrée, ce type de lipides est très peu représenté et nos hormones en ont un peu besoin. À savoir : les oméga-3 sont essentiels pour la gestion de l’inflammation, l’équilibre du système nerveux et hormonal ainsi que le développement cérébral chez les tous petits. Alors, en plus des graines de lin/chanvre/chia/noix et de l’huile de colza ou lin, je recommande aussi les huiles enrichies en DHA (à base de micro-algues, dispo en mag bio) pour assaisonner et non cuire.

Prenez soin de vous, n’ayez pas peur des bons gras 🥥🌰🥜🥑!

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

Référence de l’étude : Mattes R, Dreher M (2010). Nuts and healthy body weight maintenance mechanisms. Asia Pac J Clin Nutr 19 (1), 137-41.

Cueillette

Cueillette champêtre 💛#2

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C’est la saison de la cueillette de noix ! Ce fruit oléagineux est un tel délice santé qu’il serait dommage de s’en priver. 

—> Riche en oméga-3 qui fluidifient le sang (alimentation cholestérol), protègent le cerveau, améliorent la sensibilité à l’insuline (prévention et alimentation diabète), préviennent le cancer et la dépression, sont anti-inflammatoires et adoucissent les peaux sèches.

—> Contient vitamines A, C, E (peau et prévention de caillots dans vaisseaux sanguins), vitamines B dont surtout B1 qui équilibre le système nerveux et prévient du syndrome prémenstruel. 

—> Riche en cuivre (booste le système immunitaire) et en zinc (régule le système hormonal et nourrit la peau).

—> En médecine chinoise, la noix est utilisée en cas d’impuissance et pour stimuler la fertilité masculine.

—> Très riche en antioxydants (alimentation cholestérol et anti-cancer).

Prenez soin de vous, cueillez et/ou mangez des noix 💚

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie