Goûter gourmand et sain, Recette

Cookies de Noël véganes et sans gluten 🎄

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Cookies de Noël véganes, sans gluten et sans sucres raffinés🎄! Cette année pour Noël je suis addict aux épices à pain d’épices je vous avoue. Et ce n’est pas une mauvaise chose car ces épices renferment de précieux phytonutriments pour la santé, le saviez-vous? Alors quand on peut allier plaisir et santé, mon mot d’ordre est de se lâcher, la vie est belle et trop éphémère pour ne pas se faire du bien avec de bonnes choses 🌟. 

Voici la recette pour tous les gourmand(e)s comme moi qui boycottent les sucreries industrielles:

-75g de farine sarrasin complète

-75g de farine de châtaigne

-30g de sucre complet

-30 grammes de pépites de chocolat noir à 70% (j’utilise le chocolat en tablette de la marque Vivani en magasin bio car il est sucré au sucre complet et en plus il est éthique 👍)

-1 cuillère à soupe d’épices à pain d’épices (j’utilise la marque Cook en magasin bio)

-75g d’huile d’olive

-75g de lait de soja sans sucres ajoutés

-1 demi cuillère à café de bicarbonate alimentaire

-1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

—-> Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Mélanger tous les ingrédients. Former des boules et les poser sur un papier sulfurisé ou un plan de cuisson en silicone. Enfourner pour 10 minutes. Laisser refroidir hors du four et miam!

Je vous souhaite un doux week-end avant Noël, prenez bien soin de vous!

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

Infographie

La châtaigne, infographie santé 🌰 #9

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Infographie santé du jour sur la châtaigne, aliment sain de saison. C’est le moment pour en ramasser aux pieds des châtaigniers si vous avez la chance d’en avoir pas loin de chez vous. La châtaigne, une fois écalée et pelée, peut se cuire à l’eau, à la vapeur ou au four. Elle se prête à tout un tas de recettes de saison et sa saveur douce en fait une alliée même pour les desserts grâce à sa farine notamment. D’ailleurs, elle ne contient pas de gluten et sa farine peut servir à faire du pain comme des gâteaux ou même des crêpes sans gluten. De plus, la châtaigne est un aliment de saison, elle nourrit et reminéralise à merveille les corps frileux comme fatigués ou convalescents de l’automne et de l’hiver.

Prenez soin de vous, mangez de saison 🍂.

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

Assiette complète

Assiette végane complète #3

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Assiette du jour complète, végane, sans gluten et santé pour vous inspirer : pâtes de riz complet, champignons, oignons et tempeh cuits dans une sauce à base de lait de coco, sauce soja et poivre. Le tout sublimé par du romarin frais du jardin. Un délice qui annonce définitivement l’automne 🍂

Prenez soin de vous, confectionnez-vous de bons petits plats maison 🍲!

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

Goûter gourmand et sain, Recette

Goûter gourmand et sain ✨ #2

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Aujourd’hui je vous partage une recette! Devinerez-vous l’ingrédient secret de ce délicieux brownie vegan et sans gluten fait maison? Un indice, ça pousse en été et ça rappelle la Méditerranée… Allez je vous souffle la réponse…🍆… Et oui ! Aujourd’hui je vous partage la recette du brownie vegan et santé confectionné avec de l’aubergine! Et non, ça n’a absolument pas le goût d’aubergine au final, ça a le goût d’un brownie au chocolat noir, voilà tout.

Prêt(e)s pour l’aventure gourmande, végane et santé ?

Voici la recette inspirée du livre « Des légumes en dessert!» de Louise Browayes et Hélène Schernberg aux éditions Terre Vivante:

– 2 petites ou 1 grosse aubergine(s)

– 100g de chocolat noir à 70%

– 2 cuillères à soupe de purée d’oléagineux (amande, noisette…)

– 5 cuillères à soupe de sirop d’érable 

– 100g de poudre d’amande ou noisette

– 50g de farine de riz ou sarrasin

– 50g de cacao en poudre

– 1 demie cuillère à café de bicarbonate de soude

– 100g de cerneaux de noix concassés ou de noisettes grillées 

Préchauffez le four à 180 degré Celsius. Découpez les aubergines dans le sens de la longueur et disposez-les face coupée vers le bas sur la plaque du four. Cuire 20 à 30 minutes jusqu’à ce que la chair d’aubergine soit ramollie. Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain-marie. Une fois les aubergines cuites, laissez le four en marche et récupérez seulement la chair pour la placer dans le bol du mixeur ou blender avec le chocolat fondu, la purée d’oléagineux et le sirop d’érable. Mixez le tout pour obtenir une texture lisse puis transférez dans un grand récipient pour mélanger avec le reste des ingrédients. Huilez un plat ou moule à l’huile de coco ou autre puis versez la pâte dedans. Faites cuire 40 minutes puis laissez refroidir avant dégustation. 

—> l’aubergine est reminéralisante par sa richesse en potassium et sa teneur intéressante en magnésium, zinc, manganèse et cuivre. Elle est riche en fibres solubles qui agissent comme prébiotiques dans l’intestin pour favoriser un microbiote sain. 

Prenez soin de vous, soyez curieux 💜

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie

Recette

Recette de cookies gourmands, véganes, sans gluten et sains 🍪🔝⭐️

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Parce que la santé ce n’est pas dire au revoir à la gourmandise, c’est apprendre à la satisfaire sainement, voici ma recette de cookies gourmands, véganes, sans gluten et sains!

Recette :

– 100g de flocons d’avoine (certifiés sans gluten) ou de quinoa

– 70g de noix réduites en farine

– 70g de noix de cajou réduites en farine

– 20g de sucre complet non raffiné

– 35g de pépites de chocolat noir à partir de 70%

– 45ml d’eau

Tout mélanger et former les cookies dans la paume des mains puis mettre 8 minutes au four préchauffé à 180 degrés Celsius. 

Régalez-vous 🌸 

Margot-Hélène Piquenot Naturopathie